じゃがいもを1cm角に切り水に浸けてしっかりアクを抜く。玉ねぎはみじん切りに。

鍋に1を入れひたひたに水を入れて5分ほど煮込む。

2に細かく刻んだ豚肉を入れてアクをしっかり取りながら茹でる。

3の水を切ってボールに移しじゃがいもを潰し粗熱を取る。

片栗粉で硬さを調節する。

キッチンペーパーに油を浸してフライパンに塗り、5mmの厚さで直径4cm程に広げながらフライパンに乗せていく。

両面焼き色がつくまでじっくりと焼いて出来上がり。