①ボールに全卵と砂糖を入れ、ハンドミキサーでよくかき混ぜる。

②①のボールに牛乳とバニラエッセンス薄力粉を加え、全体が混ざるように軽く混ぜる。

③②を漉しながら鍋に移し、木ベラを使い混ぜながらとろ火で温める。

④徐々にクリーム状になってくるので、手早くかき混ぜ、火からおろしかき混ぜを繰り返す。

⑤カスタードクリーム特有のプルンとした固さになれば完成です。冷やして使用して下さい。