✿うなぎのちらし寿司✿
❤pёko❤ @cook_40039190
2012.0３.１６(金)話題入りしました♪うな丼もいいけれどちらし寿司にするのも美味しいです☆
お好きな盛り付けで♪
このレシピの生い立ち
特大のうなぎを頂いたので…。
✿うなぎのちらし寿司✿
2012.0３.１６(金)話題入りしました♪うな丼もいいけれどちらし寿司にするのも美味しいです☆
お好きな盛り付けで♪
このレシピの生い立ち
特大のうなぎを頂いたので…。
作り方
- 1
昆布を入れ、ご飯は固めに炊きます。炊けたご飯に合わせた酢・砂糖・塩を混ぜ込み、酢飯を作ります。(うちわであおがないで)
- 2
戻した干しシイタケは薄くスライス・人参は２ｃｍの短冊切り・牛蒡はささがきにして、☆を入れた鍋で落とし蓋をして煮ます。
- 3
煮汁が少なくなったら火を止め少し置きます。
【トッピング】の錦糸卵を作り、大葉は縦半分に切り重ねて細く刻みます。 - 4
酢飯に具を混ぜ込みます。煮汁は少し入れ方が美味しいです。
- 5
うなぎの両端は２ｃｍ角に刻み(酢飯に混ぜ込み用)真ん中は３ｃｍ幅に切ります。
- 6
鍋にうなぎ・タレ・酒大さじ３を入れて蓋をして弱火で蒸し焼きにします。
- 7
うなぎ・錦糸卵・紅生姜・大葉・刻み海苔・白ゴマ等をトッピングして出来上がりです❤
コツ・ポイント
酢飯はうちわであおがない方が、ご飯に良く味がしみ込みます♪しばらく置いてから最後にあおぐのはOK♪牛蒡は土を洗い流し、そのまま鍋の上でささがきに。水にさらすと栄養が流れます…。
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