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かつおステーキ、しょうゆ麹＆バルサミコ
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かつおステーキ、しょうゆ麹＆バルサミコ-レシピのメイン写真

かつおステーキ、しょうゆ麹＆バルサミコ

いくおっちゃん
いくおっちゃん @190_chan_pad

柵のかつおがステーキに変身！
このレシピの生い立ち
刺身用として柵で安売りしてたかつおを買っちゃったのがすべての始まりでした。

柵のかつおがステーキに変身！
このレシピの生い立ち
刺身用として柵で安売りしてたかつおを買っちゃったのがすべての始まりでした。

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かつおステーキ、しょうゆ麹＆バルサミコ

いくおっちゃん
いくおっちゃん @190_chan_pad

柵のかつおがステーキに変身！
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刺身用として柵で安売りしてたかつおを買っちゃったのがすべての始まりでした。

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材料

  • かつお １柵
  • たまねぎ 150g
  • にんにく １片
  • しょうが １片
  • ★しょうゆ麹 大さじ２
  • ★日本酒 大さじ１
  • ★みりん 大さじ１
  • バルサミコ酢 大さじ１
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作り方

  1. 1

    柵のかつおを厚さ１㎝弱ほどに切ります。

    • かつおステーキ、しょうゆ麹＆バルサミコ作り方1写真
  2. 2

    ストックバッグに入れて、おろしにんにく＆しょうが、★の調味料、たまねぎを混ぜ、冷蔵庫で半日くらい寝かせておきます。

    • かつおステーキ、しょうゆ麹＆バルサミコ作り方2写真
  3. 3

    フライパンに油を少々ひいて熱し、かつお＆たまねぎに熱を加えます。火力は中弱火程度で、しっかり火を通します。

    • かつおステーキ、しょうゆ麹＆バルサミコ作り方3写真
  4. 4

    裏返して、こちらも火を通します。

    • かつおステーキ、しょうゆ麹＆バルサミコ作り方4写真
  5. 5

    最後にバルサミコ酢を回しかけ、一瞬火力を強めて炒め、焦げに気をつけながら仕上げます。

    • かつおステーキ、しょうゆ麹＆バルサミコ作り方5写真
  6. 6

    お皿に盛り付けて、どうぞ召し上がれ♪

    • かつおステーキ、しょうゆ麹＆バルサミコ作り方6写真

コツ・ポイント

かつおの“臭い”ってありますよね。にんにく、しょうが、たまねぎ、バルサミコ酢の総動員で何とかしてみました。

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いくおっちゃん
いくおっちゃん @190_chan_pad
2015/06/12 04:32に公開
　スーパーマーケットにふらっと立ち寄って、目に留まった食材から何か作れないかなぁ？と考え、出来たものをみんなで食べたら…それが幸せ！と思うのであります。
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このレシピのキーワード

ステーキ かつお にんにく 日本酒 玉ねぎ しょうが

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