・唐辛子の有無で味が変わるので、醤油とみりんは様子みながら入れる。
・エリンギ、えのき、しめじなどのキノコ類や、牛ばら肉を一緒に炒めても美味しいです。
・お好みでゴマを加える。いんげんの色を活かしたかったら下茹して最後に添えるだけでもOK。