下準備
鱈に塩をふり15分程おく。
キッチンペーパーで水気をとり、小麦粉をまぶす。
☆を混ぜ合わせておく。

餡づくり
人参は千切り、玉ねぎ・椎茸は好みの大きさにきって炒める。

野菜が少ししんなりしてきたら、混ぜ合わせておいた☆をいれ、弱い中火で5分程煮る。

水に溶いた片栗粉をいれてトロミをつける。

小麦粉をまぶした鱈をフライパンで焼く。中火
※弱火過ぎるとひっくり返す時に鱈が崩れてしまう。少し焦げ目が付くぐらい。

鱈が焼けたら餡をかけてできあがり。