キャラメルサイダーでパンプキンからめリゼ
lala子 @cook_40037611
サイダーにキャラメルを溶かし、かぼちゃを絡めました。部屋中に甘い香りがします。
このレシピの生い立ち
サイダーで野菜を焼き煮したおやつにもおかずにもなるものを考えました
キャラメルサイダーでパンプキンからめリゼ
サイダーにキャラメルを溶かし、かぼちゃを絡めました。部屋中に甘い香りがします。
このレシピの生い立ち
サイダーで野菜を焼き煮したおやつにもおかずにもなるものを考えました
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃはタネを取り2ｃｍ角に切る
タネを取り250ｇでした
油を少々ひいたフライパンで強火で焼く -
- 2
別のフライパンに
サイダーとキャラメルを入れて強火にかける
沸騰したら中火にしキャラメルを溶かす -
- 3
2を沸々と沸騰させた状態のまま
始めの1/3の量になり液がとろりとするまで煮詰る
時間にして約15分 -
- 4
一旦火を止め
とろりとなった液に醤油・かぼちゃを
加え強火にかける 時々遠火にしながらフライパンをゆする -
- 5
最後にグラニュー糖を振りまき
強火にして水分を飛ばしながら絡める -
- 6
仕上げにいりごまを振り完成です
-
コツ・ポイント
工程1.大き過ぎると出来上がりが固くなります。全体に焼き色がつくまで焼きますが、この時点では柔らかくしません。
工程2.フライパンは20ｃｍ使用。キャラメルが溶け切るまで約9分、さらに液がとろりとするまで約6分。工程4.焦がさないように
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