大根は皮をむき輪切りにし、面取りをしておく。時間がないときは、切り込みを入れておいてもよい。

大根が柔らかくなったら、別のなべに煮汁の半分を入れ、そこに豚ひき肉、生姜のすりおろしたものを入れ火を通す。

鍋にめんつゆ・みりん・大根を入れ、沸騰するまで強火で、その後は弱火で大根が柔らかく味が染み込むまで煮る。

そぼろの入った鍋に水溶き片栗を入れ、とろみをつける。

３の大根と４のそぼろだれを合わせ、出来上がりです。