前日の残りカレーにブロッコリーを入れて少し煮詰めます。
ご飯も温めておきます。

器にご飯を入れ、真ん中をくぼませておきます。

ご飯の上にカレーを入れて、真ん中のくぼみに卵を乗せます。

とろけるチーズをのせ、パン粉、ブラックペッパーをかけてトースターで3〜5分焼けばお手軽ランチの出来上がりです。