こんにゃくはよく洗い細かいみじん切りにして、鍋で煎って水分をとばしておく。

白菜を細い千切りに、えのき茸も1/3に切り分けておく

こんにゃくの入っている鍋に、白菜、えのき茸をいれ、酒、みりんを入れかき回し、塩を足して水分がなくなるまで中火で煮詰める。

水分がなくなってきたら豆板醤、海鮮醤をいれ、よく絡まったところで火から鍋を外す。

油揚げは熱湯で洗いしぼっておく。

油揚げの中をひらき袋のじょうたいにして、中に鍋の中の具をいれる。

小麦粉を油揚げの周りにまぶす。

小さめのフライパンに油を多めにいれ、油があつくなったら、油揚げをいれ、浅いフライにする。焦げ目が出てきたらできあがり。