青ねぎは小口切りにする。麩は袋に入れて砕く。

ボールに挽肉と塩を入れてよくこねる。

挽肉にタレ以外の材料を全て入れてよく混ぜる。

手に油（or水）を付け、⑶を一口大に丸める。

フライパンを熱したら一旦火を止め、団子を並べる。蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

団子が白っぽくなれば、蓋を外して中火で転がしながら焼く。

小鍋にタレの材料をいれ、弱火でかき混ぜながらあたためる。タレが透き通り、とろみがついたら団子を入れて絡める。