型の内側にアルミホイルを敷く

卵をほぐして砂糖を加える
湯煎にかけて泡立てる

人肌程度(35～40℃)に温め
砂糖が溶けたら
湯煎からはずす

大きめのボウルに移して
ハンドミキサーの高速で10分くらい泡立てる

白っぽくふんわりしてきたら
ハンドミキサー低速で１分くらい泡立ててキメをととのえる
ふるった粉類を加えてゴムべラで混ぜる

バターを湯煎で溶かして
生地をゴムべラで２回目すくってバターに混ぜる

それを【５】に加えて底から全体を混ぜ合わせる

170℃に予熱したオーブンで
30分焼く
真ん中に串を刺してなにもついてこなければOK

焼き上がったら網の上に
型のまま逆さにして自然に冷ます(適当な湿気を持たせると表面がきれいにできあがる)
ホイルをはがす

高さが４cmくらい

１cm厚さにスライスする場合
ホームセンターで売ってる1cm角材を使うと簡単

４枚スライスできます

半分に切り分けたり使い方はいろいろ