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レーズン酵母のカンパーニュ(ボウルなし)
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レーズン酵母のカンパーニュ(ボウルなし)-レシピのメイン写真

レーズン酵母のカンパーニュ(ボウルなし)

megezou
megezou @cook_40150841

同じレシピのカンパーニュを、ボウルなしで焼くとどう変わるのか試してみました

このレシピの生い立ち
ボウルありとなしでの違いを把握しておきたくて。

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megezou
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同じレシピのカンパーニュを、ボウルなしで焼くとどう変わるのか試してみました

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材料

カンパーニュ1個分
  • ID:18285629 同じ
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作り方

  1. 1

    クープにバターをのせる。
    予熱されたオーブンに入れたら2分放置。
    風が来るといけないのでスイッチやダイヤルは触らない。

  2. 2

    33分焼成(放置した2分と合わせて35分にしてあります。)
    色がつきすぎそうだったら途中でアルミをかぶせてください。

コツ・ポイント

クープにバターを小さく切ったものを載せて乾燥を防ぎました。
ボウルありほど高さは出ませんが、がばっと大きく割れた印象です。
こちらのほうが中の気泡が大きく軽い食感、ボウルありのほうはやや詰まり気味のもっちりクラムとなります。

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megezou
megezou @cook_40150841
2016/11/14 07:01に公開
自家製酵母で毎日パンを焼いています。おいしくて、楽しい!
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このレシピのキーワード

カンパーニュ

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