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上ミノバター-レシピのメイン写真

上ミノバター

ぞうさんのお台所
ぞうさんのお台所 @Zosankitchen

にんにく、醤油そしてバターの香りで上ミノをさらに美味しく食べるレシピ。おつまみに間違いない。レモン絞ってさっぱりと。
このレシピの生い立ち
ミノを見つけたら僕がたまに作るおつまみをレシピにしました。

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材料

2人分
  • 上ミノ 150g
  • 万能ネギ 1束
  • 塩 少々
  • 粗挽き胡椒 少々
  • 酒 小さじ1
  • 醤油 小さじ1/4
  • バター 20g
  • レモン 適量
  • サラダ油 小さじ1
  • ににんにくみじん切り 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    上ミノに塩胡椒、酒、醤油で下味を付けておく。ネギは5cmくらいにざっくり切る

    • 上ミノバター作り方1写真
  2. 2

    にんにくみじん切りをサラダ油で炒め、上ミノを加えうっすら色が変わるまで炒める

    • 上ミノバター作り方2写真
  3. 3

    バターとネギを加えて全体に火が通ったら完成。

    • 上ミノバター作り方3写真

コツ・ポイント

加熱しすぎると硬く締まってしまうのでさっと仕上げてください。バターを入れる前に下味の酒を蒸発させ、醤油の香りを引き立てる感じでさっと強火で炒めます。バターを入れたら弱火にし、ネギに火が通ったら完成

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ぞうさんのお台所
ぞうさんのお台所 @Zosankitchen
2018/05/17 11:17に公開
基本、僕のお料理メモなので、レシピから適当にアレンジしてくださいね！基本、塩は足せるので、少なめです。素材の味を引き出せればと思っています。↓フォローお待ちしておりますInstagram@zosankitchen
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このレシピのキーワード

にんにく バター 酒 こねぎ レモン ミノ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18310215
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