畑でどんどん大きくなってくるズッキーニ。成長しすぎたものでも大量に美味しく消費できるレシピです。洋風に飽きたらどうぞ。
このレシピの生い立ち
ズッキーニ、どんどん大きくなるんです！気を抜くとすぐに皮がかたくなりますし…。皮がかたくても大量に美味しくいただける料理が作れないかな、と考えて味噌汁→味噌炒めになりました。