ジャガイモの皮をむいて茹でます

玉ねぎ、にんじん、豚肉をみじん切りし、炒めます。この時に塩コショウで濃い目に味付けします。

クリームチーズは小さめに切り分けておきます。

茹でたジャガイモをつぶして②とまぜます。つぶし加減はお好みで☆わが家はちょい粗め。

④を丸めて③のクリームチーズを中に入れます。お弁当に入れるなら一口サイズが使いやすいです。

小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけます。

油で揚げて完成〜！
冷凍したコロッケはレンジで解凍してから揚げる、もしくは長めに揚げてください。