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甘くて美味しい梅酢
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甘くて美味しい梅酢-レシピのメイン写真

甘くて美味しい梅酢

りゃおす
りゃおす @cook_40153558

自分用メモ。職場の先輩に教わった美味しい梅酢レシピ
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先輩にいつもきいちゃうので今年こそはメモにとりました。
また、写真は今度作ったときに追加します

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材料

約三キロ分
  1. 南高梅 1kg
  2. 氷砂糖 1kg
  3. 穀物酢 900ml
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作り方

  1. 1

    *作る前の準備*
    梅は一番大きなサイズの完熟推奨。青い時はしばらく常温でおいておき、黄色に熟れて香りが出るのを数日待つ事

  2. 2

    1)梅はよく洗ってへたをとりのぞき、綺麗に水気を拭く。完熟なので破れないようにきをつける

  3. 3

    2)梅を竹串で適度にさしておく。

  4. 4

    3)保存瓶に梅、氷砂糖、梅と交互に入れ、一番上に氷砂糖になるようにつめる。
    (瓶は熱湯消毒しておくこと)

  5. 5

    4)酢を流し入れる。

  6. 6

    5)時々瓶を左右に揺らしたりしてまんべんなく馴染むようにする。

  7. 7

    6)氷砂糖が溶けきったら完成。

コツ・ポイント

完熟梅をつかうととーーっても甘くて香りがよいです。

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りゃおす
りゃおす @cook_40153558
2015/06/07 17:37に公開

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