*作る前の準備*
梅は一番大きなサイズの完熟推奨。青い時はしばらく常温でおいておき、黄色に熟れて香りが出るのを数日待つ事

1)梅はよく洗ってへたをとりのぞき、綺麗に水気を拭く。完熟なので破れないようにきをつける

2)梅を竹串で適度にさしておく。

3)保存瓶に梅、氷砂糖、梅と交互に入れ、一番上に氷砂糖になるようにつめる。
(瓶は熱湯消毒しておくこと)

4)酢を流し入れる。

5)時々瓶を左右に揺らしたりしてまんべんなく馴染むようにする。

6)氷砂糖が溶けきったら完成。