米は洗って、炊飯器の酢飯モードで炊く。もしくは少なめの水加減で。

■の酢飯の材料を合わせて、炊き上がったご飯に混ぜておく。

大葉は千切り、柴漬けは細かく刻んでおく。

牛肉は食べ易い大きさに切る。

★の砂糖と醤油、みりんを合わせておく。

フライパンにサラダ油をひいて④を炒める。

色が変わってきたら⑤を加え、水分が少なくなるまで炒める。

器に酢飯をよそい、白ごまをかけ、⑦の牛肉、大葉をのせて、柴漬けを散らして出来上がり。