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アーモンドチョコレート-レシピのメイン写真

アーモンドチョコレート

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材料

5個分
  1. アーモンドホール 250g
  2. グラニュー糖 80g
  3. 水 20cc
  4. 無塩バター 15g
  5. スイートチョコレート 200g
  6. 仕上げ用 粉砂糖 5g
  7. 仕上げ用 ココア 5g
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作り方

  1. 1

    アーモンドは天板に紙をひき170度のオーブンで5分乾燥させる。

    • アーモンドチョコレート作り方1写真
  2. 2

    手鍋に水、グラニュー糖を入れ115度まで沸騰させる。

    • アーモンドチョコレート作り方2写真
  3. 3

    アーモンドを加え全体にからませ砂糖を再結晶させる。

    • アーモンドチョコレート作り方3写真
  4. 4

    砂糖を溶かしバターを加えキャラメリーゼする。

    • アーモンドチョコレート作り方4写真
  5. 5

    クッキングペーパーでアーモンドを一粒一粒にはがし粗熱を取る。

    • アーモンドチョコレート作り方5写真
  6. 6

    刻んだチョコをプラスチックボウルに入れレンジで2分位で溶かしアーモンドの加える。

    • アーモンドチョコレート作り方6写真
  7. 7

    チョコレートを3回位に分けコーティングして固めていく。

    • アーモンドチョコレート作り方7写真
  8. 8

    ボウルに粉砂糖、ココアを加え全体的にまぶし仕上げる。

    • アーモンドチョコレート作り方8写真

コツ・ポイント

キャラメリーゼはとろ火でじっくりと火を入れてください。

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nitcho_PR @cook_40042952
2012/01/10 07:14に公開
日本調理技術専門学校のオフィシャルCOOKPADアカウントです。 一部のレシピはYouTubeで動画配信しています!USTでライブクッキングもやってます!詳しくはホームページを是非ご覧ください!www.nitcho.com
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