シロギスの洋風揚げだし
釣り好きマサコ @cook_40063726
レシピID：19435974 シロギスの揚げだしをアレンジ
このレシピの生い立ち
シロギスの揚げだしをオリーブオイルでやってみたら違うメニューになったので、洋風アレンジにしました
作り方
- 1
アスパラガスは硬い部分をカットし、食べやすい大きさに切って、硬い部分から軽く茹でておく
- 2
シロギスはウロコ、頭、腸を取りに、綺麗に洗ってからビニールで片栗粉をまぶす
- 3
小さめのフライパンに多めのオリーブオイルを入れてシロギスを弱火でじっくり揚げ焼きにする。骨まで火を通すくらい5〜8分ほど
- 4
シロギスがしっかりあがったら、出汁と調味料を溶かしたものをフライパンに流し入れ、とろみがつく前にアスパラガスをいれる
コツ・ポイント
シロギスは骨が硬いので大きめのものは3枚に下ろした方がよいです。レシピID：19435974の洋風アレンジ版
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