まずは肉味噌を作ります。みじん切りにしたにんにくと生姜を油で炒め、香りを油に移します。

そこに長葱、豚挽肉を入れて、塩、胡椒を加え、良く炒めます。

その他の調味料を加え、味を整えます。冷やすと味が馴染みます。

スープは牛乳以外を全て入れ、良くかき混ぜ、火にかけます。沸騰したら火を止めて、牛乳を加えます。

【4】で作ったスープに熱湯を入れ、お好みの味に薄めて下さい。（3倍程度が目安です。）

スープに茹でた太麺、青梗菜を入れ、肉味噌を真ん中に入れ、お好みで胡麻とラー油を飾って出来上がりです。お疲れ様でした。