かつおのガーリックレアステーキ 新玉添え
魚先輩（魚センパイ） @cook_40096017
生の新鮮なかつおをフライパンで表面だけ焼いてガーリック風味のレアステーキにしました
新玉ねぎのスライスをたっぷり添えて
このレシピの生い立ち
かつおが脂乗って来る季節によく作ります
マグロの腹身なんかでも美味しいです
刺身に飽きたら
こんなしっかりサラダは
どうでしょうか
メインになります
ご飯にもお酒にも
香りソルトの味を変えれば
色んなバージョンがつくれます
かつおのガーリックレアステーキ 新玉添え
生の新鮮なかつおをフライパンで表面だけ焼いてガーリック風味のレアステーキにしました
新玉ねぎのスライスをたっぷり添えて
このレシピの生い立ち
かつおが脂乗って来る季節によく作ります
マグロの腹身なんかでも美味しいです
刺身に飽きたら
こんなしっかりサラダは
どうでしょうか
メインになります
ご飯にもお酒にも
香りソルトの味を変えれば
色んなバージョンがつくれます
作り方
- 1
かつおに香りソルトガーリック（ガーリックと塩胡椒）をふりキッチンペーパーでくるんで30分くらい冷蔵庫に置いておく
-
- 2
新玉ねぎはスライスしてザルとボウルにあけて、少し水にさらしておきその後水気を絞り、冷蔵庫に冷やしておく
- 3
フライパンにオリーブオイルをいれて強火で熱して、かつおを投入焼目だけをつけて、まな板でかつおを厚めにカットする
- 4
かつおを新玉ねぎを盛った皿に一切れず盛り、お好みでポン酢・ねぎ・生姜・スイートチリソース・ピーナッツの粉などをふり完成
コツ・ポイント
焼目だけを付けて中には火をいれないので強火で短時間さっと焼くだけです
血合いの面だけ少しの長めに焼いてもよいかも
玉ねぎたっぷりならポン酢もたっぷりかけてください。
個人的な好みですが
ピーナッツの粉と
スイートチリソース
はおすすめです
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