秋ウコンの島育ちみそおにぎり

Name: 秋ウコンの島育ちみそおにぎり
Yield: ４～５人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米 1.5合; 油 適量; 味噌 大さじ2; おろし秋ウコン（粉ウコンでも可） 小さじ２; アグー肉（1ｃｍ角切り） 100ｇ; 島らっきょう（小粒） 6個; シークワーサーの皮（おろして置く） 1枚; シークワーサー果汁 少々; ゴマ 小さじ1; 砂糖 大さじ1; おろししょうが 小さじ1

全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477

見た目がかわいくて、つい手を伸ばして食べたくなる。口にすると味噌の甘さと島野菜がマッチして元気が体に広がるようなおにぎり
このレシピの生い立ち
本レシピは、沖縄県名護市女性農業者の会によって考案されました。
　黄色の秋ウコンおにぎりは「ウコンノチカラ」と可愛さと話題性があり人気です。おにぎり一個に詰めた島野菜はパワーの源です。午後の畑仕事も乗り切れます。

秋ウコンの島育ちみそおにぎり

全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477

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材料

４～５人分

米 1.5合
油適量
味噌大さじ2
おろし秋ウコン（粉ウコンでも可）小さじ２
アグー肉（1ｃｍ角切り） 100ｇ
島らっきょう（小粒） 6個
シークワーサーの皮（おろして置く） 1枚
シークワーサー果汁少々
ゴマ小さじ1
砂糖大さじ1
おろししょうが小さじ1

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作り方

1

米を研ぎ、分量の水とおろし秋ウコンを色づけるために入れて炊飯する。
2

鍋を中火で熱し油を入れ、アグー肉、島らっきょう、おろししょうがを一緒に炒める。
3

②を弱火にして、味噌、砂糖を入れ、からめ合わせる。
4

③におろしておいたシークワーサーの皮とシークワーサーの果汁、ごまを入れる。
5

秋ウコンで色づけした米飯をおにぎりの形に整えながら、中に油みそ（②③④で混ぜ合わせた具材）を入れてラップで包む。
6

あれば月桃の葉で包むといいですよ！

コツ・ポイント

秋ウコンの色を薄めにしたり、油味噌の甘さを調整したりして各家庭のお好みの分量に変えてもよい。

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全国農業新聞の献立♪ @cook_40103477

2016/10/31 14:48に公開

全国農業新聞は、農業者の代表機関・農業委員会が、農業者の立場に立って編集・発行している”農家のための情報紙”です。https://www.nca.or.jp/shinbun/全国農業新聞の献立♪では、各地の農業委員会から寄せられた「地域の農産物を活かした美味しい農家のレシピ」を「農メシ」として紹介していきます。掲載されているレシピは、今後、ツイッターやフェイスブックでも発信していく予定です。

このレシピのキーワード

おにぎりお肉シークワーサーゴマ味噌米

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