チヌ（黒鯛）で２品＆皮の剥ぎ方
恭次君の奥さん @cook_40055117
１尾で 刺身２品 腹の部分と頭で吸い物が出来ますよ 醤油でも オリーブオイルでも美味しくなります このチヌ 398円❤
このレシピの生い立ち
５月６月は 瀬戸内海 チヌも真鯛も 美味しいですよ チヌは値段も安いので ぜひ 食べてください!(^^)! お酒がすすむ みたいです。
チヌ（黒鯛）で２品＆皮の剥ぎ方
１尾で 刺身２品 腹の部分と頭で吸い物が出来ますよ 醤油でも オリーブオイルでも美味しくなります このチヌ 398円❤
このレシピの生い立ち
５月６月は 瀬戸内海 チヌも真鯛も 美味しいですよ チヌは値段も安いので ぜひ 食べてください!(^^)! お酒がすすむ みたいです。
アプリでひらく作り方
- 1
３枚におろしました
ここまで わからない方は あじの３枚おろしで見てください -
- 2
小骨が有りますので
骨抜きで抜いてください -
- 3
左側のハラミの部分はお吸いものに
右のものだけ刺身にしましょう!(^^)!
全部刺身でもＯＫですよ - 4
左手で皮をしっかり
押さえておきます
右手で 包丁を斜めにして 左右 皮を切らないように削いでいきます -
- 5
皮が励ました
手が 温かくなったら 氷水に浸けて鮮度を落とさないように短時間で処理しましょう -
- 6
一つは 刺身に
もう一つは 醤油をかけて １時間冷蔵庫へ 漬けになります
コツ・ポイント
食中毒が気になる季節 手首までしっかり洗って
まな板の消毒 布巾の消毒 気をつけましょう
冷蔵庫を過信しないように 残ったら 次の日は火を通してアレンジしてくださいね!(^^)!
包丁の柄の部分の消毒も忘れずに❤
つくれぽ
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