生姜、長葱、人参、玉葱は全て細かくみじん切りにする。
青葱は小口切りにしておく。
生姜と長葱はひとまとめにしておく。

鍋に胡麻油を加え弱火で温め、生姜と長葱を加えて弱火のまま香りが出るまでじっくり炒める。
（焦がさないように注意！）

②がしんなりしてきたら人参と玉葱を加え、中火にし、しんなりするまで炒める。

③にひき肉を加え、中火から強火の間にし、肉に火が通るまで炒める。

④に水を加え一煮立ちさせ、醤油、みりん、酒を加える。
さらに一煮立ちさせる。

一煮立ちしてきたら火力を少し抑えて、水溶き片栗粉を少しずつ加え混ぜ、好みのトロミにしていく。　

器に御飯を盛り、その上に⑥の餡をかけ青葱を散らせば完成～♪