鶏ムネ肉は皮、脂を取り除いて、はちみつを両面に塗り、馴染んだら塩コショウ→生姜→酒を振る。

ゴーヤは種を取り除き、２～３ミリの輪切りにして、塩を加えて、鮮やかな色になるまでさっと茹で、ざるに上げておく。

梅干し2個は種を取り除いてよくたたく。

蒸しあがった鶏肉を手で食べやすい大きさに裂き、ゴーヤ、梅干しと和える。

味を見て、醤油と鰹節の量を加減して出来上がり。