☆印を合わせておく。にんにくは細かく切る。

ベーコンは1センチ幅に、しめじはほぐしておく。

ナスは乱切りにし、水にさらしてアク抜き。

フライパンに油を入れ温まったら、ナスを炒める。少ししんなりしてきたら、さらにベーコンとしめじを入れて炒め、1、を入れる。