卵をとく。
ボールに鶏ひき肉、塩を入れ、卵液を1/2程度入れて混ぜる。
（卵をいれすぎるとだんごがまとまらないので注意）

お湯を沸かし春雨をもどしておく。
鶏だんご用のお肉をスプーンで一口大にすくって沸騰したお湯が入った鍋に落とす。

鶏だんごは火が通ると浮いてくる。
アクをすくい、一口大に切った白菜を入れる。中火で白菜に火が通るまで10分ほど煮る。

お湯で戻した春雨を食べやすい長さに切って鍋に入れる。
味見しながらコンソメor鶏がらスープの素を入れてできあがり。