アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は余分な油を取り除き、身のほうに包丁を入れて筋を切る
- 2
味がしみこむように、皮のほうには、フォークや、包丁で穴をあける
- 3
花椒と下味の材料をよく混ぜ、鶏肉の身をしたにして漬ける
- 4
1時間漬け込んで、裏返し、さらに１時間漬け込む
- 5
天板にアルミ箔を敷いて網を乗せ、皮を上にして鶏肉を並べる
- 6
200度のオーブンで焼く15分焼く。焦げ目がついたらオーブンの温度を180度に下げてさらに２０分焼く
- 7
適当に切って、皿に盛り、白髪ネギを上にちらす。お好みで練りからしをつける
コツ・ポイント
密封容器で入れて冷蔵庫で１週間保存可能。
冷凍した場合は、解凍後、オーブントースターでさっと焼く。
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