雑穀レシピ⑨セロリとすじ肉入りスープ雑炊
押し麦がいい感じです。
このレシピの生い立ち
前の晩に作ってひと晩寝かした方がなおいい感じです。
アプリでひらく作り方
- 1
調理時間を短縮するためセロリを細かく刻みシリコンスチーマーで軸と葉っぱを別々に3分チンする。
- 2
鍋に分量の水を沸かし、セロリ、細かく刻んだすじ肉、押し麦、茶こしを使ってでよく洗ったもちあわを入れて煮込む。
- 3
押し麦がふっくらしてきたら更に10分ぐらい煮込んで火を止め1晩寝かす。食べるときに再度沸騰させチキンスープで味を調える。
コツ・ポイント
急ぐ時は1晩寝かさずそのまま食べてもいいです。セロリの風味がよく効いていていかにも滋養がありそう。すじ肉は赤身の物を緑茶で丁寧に下ゆでし、水洗いして一口大に切って冷凍しておきます。今日は600ｇ買ってきたので冷凍前に茹でたてを使いました。
つくれぽ
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