えのきは石づきを切って、2等分します。ねぎは斜め切りにします。玉ねぎは薄切りにします。

鍋に、野菜・油揚げを入れます。

水を入れて煮立てます。煮立ってきたら本だしを入れます。

野菜に火がとおったら、味噌を加えて溶かします。

完成です♪味見をして足りなければ味噌を足して下さい。