焼きおにぎりの豆腐餡かけ
もりもりぃ @cook_40143825
ほんのり生姜の味がするとろとろ豆腐のあんかけです。濃厚で滑らかな食感の美盛の出来立て豆腐の特徴を存分に生かした一品です。
このレシピの生い立ち
美味しい豆腐料理専門店で食べた料理を自分なりに再現してみました。
焼きおにぎりの豆腐餡かけ
ほんのり生姜の味がするとろとろ豆腐のあんかけです。濃厚で滑らかな食感の美盛の出来立て豆腐の特徴を存分に生かした一品です。
このレシピの生い立ち
美味しい豆腐料理専門店で食べた料理を自分なりに再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
☆ご飯1膳分をおにぎりにして、オーブントースターで5分焼きます。
-
- 2
☆醤油と☆みりんを混ぜ合わせてタレを作り、焼きおにぎりに塗りこみ、5分焼きます。
-
- 3
おにぎりをひっくり返して、両面にタレを塗り、さらに3分間焼きます。
-
- 4
だし汁と醤油、みりん、塩を加え煮ます。
煮立ってきたら、生姜も入れひと煮立ちさせます。 -
- 5
煮立ったら、倍量の水で溶いた★片栗粉と★水を加えとろみをつけます。
-
- 6
ネギと絹ごし豆腐を手で崩しいれ、中火でひと煮立ちさせます。
-
- 7
③でできた焼きおにぎりを器に盛り付け、⑥でできたあんをかけ、かつおぶしを上からふりかければ出来上がり。
-
コツ・ポイント
焼きおにぎりは表面がカリッとするまで焼くと美味しいです。
焼きおにぎりに味がしっかりついているので、豆腐あんは薄味にしてみました。
あんに生姜の風味がほんのりついていて上品な味に仕上がります。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18314325
