鶏むね肉は皮を取り、ひとくちサイズに切って袋に入れる。
その中に酒を入れて揉み、片栗粉も入れてまた揉む。
しばらく置く。

スイートチリソースとマヨネーズを混ぜておく。

フライパンに火を付け、油を引いたら1の鶏を両面焼き、だいたい火が通ったらアスパラを食べやすい大きさに切って炒め合わせる。

3のフライパンに2のタレを入れてざっと混ぜれば完成。