鶏もも肉の厚い部分に包丁を入れ、厚さを均一にする。

フライパンを熱し、油（分量外）をひき、もも肉を皮目から焼く。（強火）

皮目にこんがり焼き色がついたら、ひっくり返し弱めの中火に。
ぶつ切りにしたねぎも入れて焼く。

そのまま５分程焼いたら、◎の調味料を加え、蓋をして蒸し焼きにする。

タレがフツフツして肉に火が通ってきたら、蓋をはずし照り焼きにする。

切って洗っておいた水菜を皿に盛り付け、上にもも肉とねぎを乗せ、最後にタレをかけたら出来上がり♪