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れんこん餃子
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れんこん餃子

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材料

4人分
  • 餃子の皮 20枚
  • たね
  •   豚ひき肉 200g
  •   れんこん 1節(200g)
  •   ねぎ 1本
  •   干ししいたけ 2枚
  •   にんにく・しょうがすりおろし 少々
  •   塩 2つまみ
  •   こしょう 少々
  •  醤油・酒・ごま油 各大さじ1
  • みそ酢だれ
  •   みそ・みりん・酢 各大さじ2
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作り方

  1. 1

    レンコンは粗みじんに刻み、酢水にさらしあくをとる
    ねぎ・干しシイタケもみじん切り

  2. 2

    ボウルにひき肉・塩・こしょうをいれ白っぽく粘りが出るまでまぜ、
    醤油・酒・にんにく・ショウガをまぜ
    る

  3. 3

    さらに水大さじ4を入れよくまぜ
    次にゴマ油も入れてよく混ぜる
    たね完成

  4. 4

    たねを包む

  5. 5

    フライパンにごま油を中火で熱し、餃子を並べ、餃子の高さ1/3くらまで水をいれ
    蓋をして4分ほど蒸し焼きにする

  6. 6

    ふたをとり強火で水分をとばし、鍋肌からごま油を回し入れカリッとしたら完成

  7. 7

    ★みそ酢★
    みりんを10秒ほどレンジで加熱しのこりの材料を混ぜ合わせる

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サブ犬
サブ犬 @cook_40148306
2012/01/17 07:54に公開
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18314799
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