
れんこん餃子
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なんかの覚書
レンコンは粗みじんに刻み、酢水にさらしあくをとる
ねぎ・干しシイタケもみじん切り
ボウルにひき肉・塩・こしょうをいれ白っぽく粘りが出るまでまぜ、
醤油・酒・にんにく・ショウガをまぜ
る
さらに水大さじ4を入れよくまぜ
次にゴマ油も入れてよく混ぜる
たね完成
たねを包む
フライパンにごま油を中火で熱し、餃子を並べ、餃子の高さ1/3くらまで水をいれ
蓋をして4分ほど蒸し焼きにする
ふたをとり強火で水分をとばし、鍋肌からごま油を回し入れカリッとしたら完成
★みそ酢★
みりんを10秒ほどレンジで加熱しのこりの材料を混ぜ合わせる
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