油揚げは半分に切り、水とめんつゆで煮含める。市販の味付け済み稲荷揚げでもオッケー！

茹でた蕎麦にめんつゆをさっと絡める

1に蕎麦を詰める。揚げの口を内側に1センチほど折り込むと詰めやすく、見た目もよい。

山芋、おくら、明太子を盛り付け出来上がり！