野菜の量は大ざっぱですが、このようなざく切りにします。

厚手鍋を熱して、野菜を炒め、焦げ目が付いてきたら（写真の下の方）、ごま油と水少しを入れてふたをして蒸します。

タマネギと生姜をすり下ろし、椎茸をみじん切りにして、材料全部を混ぜて、手で丸めます。（スピードカッターがあると楽）

鍋にお湯を足し、醤油、コンソメ、砂糖で味を調え、丸めた肉団子を入れて、キッチンペーパーを載せ、ふたをして２０分煮込む。

２０分経って、このように味がしみているが、スープが減っていたら足して味を調える。スープは多めに。

豆腐をつぶしながら入れてから一煮立ちして、しばらくおく。

豆腐がスープと馴染んだらできあがり。
スープたっぷりにして、食卓で各自好みの味にする。