鍋でたっぷりの野菜と煮込んで食べるジンギスカン。スープは野菜の甘みでほっとする味に。茹でた麺を一緒に煮るのが名寄流です。
このレシピの生い立ち
「煮込みジンギスカン」は半世紀以上前から北海道の名寄市（なよろし）で食べられてきた家庭料理です。
地元の有志団体「第７４６なよろ煮込みジンギス艦隊」が、煮込みジンギスカンを通じたまちおこしを行っています。