豆腐の水切りをして一口サイズに切り、小麦粉で１つ１つまぶす。

フライパンにごま油を熱して、豆腐に焦げ目がつくように焼く。焼けたらバットに移しておく。

豆腐を使っていたフライパンににらと桜えびを炒め、醤油と柚子胡椒を加え、味がついたら豆腐を戻してからめる。