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かわはぎの煮つけ
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かわはぎの煮つけ-レシピのメイン写真

かわはぎの煮つけ

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

鋳物鍋で簡単調理
このレシピの生い立ち
最近高級魚のカワハギがすごく安く売っていました。昔は捨てるような魚でした。

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材料

  • かわはぎ 1尾
  • 出汁
  • 醤油 大さじ2
  • ざらめ 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 日本酒 90㏄
  • 輪切唐辛子 適量
  • 生姜(スライス) 1片
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作り方

  1. 1

    出汁を鍋に入れ加温しざらめが溶けかけたら魚を入れ蓋をします。(180℃)5分程したら蓋を開け魚を返し蓋をしさらに5分

  2. 2

    出来上がりました。

    • かわはぎの煮つけ作り方2写真

コツ・ポイント

鋳物だと水分が逃げないので加水したように出汁が増えます。多少味付けが濃いくても大丈夫です。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2016/11/05 01:11に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

煮付け 日本酒 カワハギ トウガラシ しょうが

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