紫芋は蒸し皮をむいておく。
りんごは8当分し、皮をむきイチョウ切りにする。
ラム酒漬けレーズンとクランベリーは荒く刻む。

鍋にりんご、ラム酒漬けレーズンとクランベリー、塩、シナモンパウダーを入れ、りんごが透き通る位火を入れる。

フードプロセッサーに紫芋、煮りんご、ココナッツバターを入れなめらかにする。

絞り袋でカップに絞り入れ、ココナッツフレーク、カカオニブをちらす。