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大葉香るカリもち大根餅
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大葉香るカリもち大根餅-レシピのメイン写真

大葉香るカリもち大根餅

ムーデン
ムーデン @moodeng

中華料理屋さんで食べた大根餅が美味しかったので作ってみました。

大根が余った時や、大根が安い時などに多めに作り置きして冷凍しておくのもおすすめです

中華料理屋さんで食べた大根餅が美味しかったので作ってみました。

大根が余った時や、大根が安い時などに多めに作り置きして冷凍しておくのもおすすめです

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大葉香るカリもち大根餅

ムーデン
ムーデン @moodeng

中華料理屋さんで食べた大根餅が美味しかったので作ってみました。

大根が余った時や、大根が安い時などに多めに作り置きして冷凍しておくのもおすすめです

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材料

1〜2人分
  • 大根 200g(正味)
  • 大葉 4〜6枚
  • 片栗粉 大さじ2.5
  • 上新粉(または米粉) 大さじ2.5
  • 鶏ガラスープの素 小さじ2/3
  • 塩 ひとつまみ(小さじ1/6程度)
  • いりごま(白) 小さじ2
  • ごま油 大さじ1(焼き用)
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作り方

  1. 1

    大根は千切りまたは粗みじん切りにする。大葉は細い千切りにする。

  2. 2

    大根を耐熱ボウルに入れ、ラップをして600Wで2分加熱する。

  3. 3

    加熱した大根に大葉と粉類・調味料を加え、よく混ぜる。

  4. 4

    フライパンにごま油を熱し、生地を丸く広げる。

  5. 5

    中火〜弱火で3〜4分焼き、焼き色がついたらひっくり返す。

  6. 6

    裏面も3分ほど焼き、両面がカリッとしたら完成。

  7. 7

    食べやすい大きさにカットする

コツ・ポイント

余った分は冷凍保存(2〜3週間)できます。冷凍保存する場合は、しっかり冷ましてから切り分けてラップで包み、ジッパー付き保存袋に入れて保管してください。

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ムーデン
ムーデン @moodeng
2026/09/29 10:49に公開
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大葉 お餅 大根もち

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