ベーコンは5mm角くらいの拍子木切り。グリーンアスパラは根元を切り、根元側1/4の皮を剥き、斜め切り。

ブナシメジは石づきを落とし、ほぐす。玉ネギは繊維に沿ってスライス。

熱したフライパンにオリーブ油を入れ、ベーコン、アスパラ、ブナシメジ、玉ネギを炒める。

[A]の調味料を加え、溶き卵を加え、ざっくりと混ぜたら、火を弱め、蓋をしてじっくりと火を通す。