オーブンを180度に予熱します。

チョコとバターを40度くらいの湯せんで溶かします。電子レンジでもOK

薄力粉とココアを合わせて振っておきます。

●の材料を入れてメレンゲを作ります。しっかりと泡立てて！！

★をボールに入れて、湯せんにかけまがら滑らかになるまで混ぜます。湯せんにかけ過ぎると、卵黄が固まるので注意！

5が白っぽくなったら、2を入れて泡立て器で混ぜます。

6にアーモンドと生クリームを入れて混ぜます。

7に3を入れ、ゴムベラで混ぜ合わせます。粉がなくなったらクルミを入れて軽く混ぜます。

8に4のメレンゲの3分の1を入れてしっかりと混ぜます。メレンゲが見えなくなったら残りの半分を入れて混ぜます。

4のボールに9を入れてさっくりと混ぜます。混ぜすぎないように．．．。

ペーパーを敷いた鉄板の上に丸型を置いて10の生地を入れます。パウンド型だと約2個分できます。

180度で約10分焼き、160度に下げてから約15～20分焼きます。