おでん
タッキーばあば @cook_40154182
こってりもいいけどあっさりもいいよ。
いくらでも食べられるしアレンジも出来ます。
このレシピの生い立ち
甘くてこってりしたおでんは寒い冬にはもってこいですがこのおでんはいくらでも食べられる
あっさりおでんです。
なのでアレンジもいくらでもききますよ。
おでん
こってりもいいけどあっさりもいいよ。
いくらでも食べられるしアレンジも出来ます。
このレシピの生い立ち
甘くてこってりしたおでんは寒い冬にはもってこいですがこのおでんはいくらでも食べられる
あっさりおでんです。
なのでアレンジもいくらでもききますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
大きなお鍋に水１８００ｃｃにだし昆布を入れて
皮をむいて輪切りにした大根も入れて火にかけます - 2
じゃが芋は皮つきのまま綺麗に洗って、別の鍋にたまごと一緒に水から入れて、沸騰したら1０分ほど弱火にして茹で、皮をむきます
- 3
厚揚げやごぼう天、生姜天は熱湯をかけて油抜きをします
竹輪は半分に切ります - 4
こんにゃくは切れ目を入れて塩で軽くもみ、下茹でします
下処理しなくてもいいこんにゃくはそのままで
4等分に切ります - 5
大きなお鍋が沸騰したら調味料を全部入れます
だし昆布も柔らかくなって食べれるのでそのまま煮込みます - 6
具を入れて20分位煮込みます。ふたはしません
あまりぐらぐらさせないでくださいね - 7
一度火を止めて
ふたをします
冷めたら
またふたをとって
火にかけ20分位煮込みます
そうすると味がしみ込みやすいです - 8
辛子や柚子胡椒をつけていただきます
お好みでマヨネーズをつけたりラー油でもいいですね。
コツ・ポイント
大根は下ゆでしなくても良いですが
面取りして下茹でした方が臭みが抜けます。
じゃが芋は新のものだとくずれやすいので
皮ごと下ゆでしてから皮をむいて味の付いた出しに入れるとくずれません。
レンジで加熱してから皮を剥くのも良いですね。
つくれぽ
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