【中毒注意】NZ風豚の角煮マスタード添え
ニクニク✳︎肉村くん @cook_40154183
ついに完成しました、中毒的一皿。
豚の角煮が好きだけどたくさん食べられない。
そんな悩みを解決したキーラーメニュー。
このレシピの生い立ち
私の中で角煮といえば男料理のイメージです。
もっとおしゃれになおかつ、ご飯がすすむように研究しました。
名前の由来はカシスを使った料理がニュージーランドにたくさんあるのでそこからとりました。
角煮を研究中に偶然できた、豚バラ肉のモンスター
【中毒注意】NZ風豚の角煮マスタード添え
ついに完成しました、中毒的一皿。
豚の角煮が好きだけどたくさん食べられない。
そんな悩みを解決したキーラーメニュー。
このレシピの生い立ち
私の中で角煮といえば男料理のイメージです。
もっとおしゃれになおかつ、ご飯がすすむように研究しました。
名前の由来はカシスを使った料理がニュージーランドにたくさんあるのでそこからとりました。
角煮を研究中に偶然できた、豚バラ肉のモンスター
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉を油で揚げます。
少量の油で豚の脂身だけ揚げるイメージです。 -
- 2
フライパンに入る大きさに切ってます
-
- 3
こんな感じになるまで揚げます
無駄な豚の油を落とすことができます表面がカリカリになるまであげてください
-
- 4
１５mm幅ぐらいに切り分けます
-
- 5
すべての面を揚げ焼きにします。
油部分はじっくり揚げます。
きつね色になるまで焼きます -
- 6
圧力鍋に脂身をしたにして敷き詰めます。
調味液の材料と浸かるほどの水を入れます -
- 7
10分中火で加圧
減圧するまで放置を2セット繰り返
す -
- 8
醤油を加えてあと1セット繰り返します
- 9
フライパンに全て移してカシスリキュールを加えて煮詰めます
-
- 10
トロミが出るまで煮詰めます
- 11
仕上げに胡椒と塩で味を調節して出来上がり
写真がなくて申し訳ない
- 12
マスタードと一緒に召し上がれぃ
コツ・ポイント
完成写真がないのでイメージできないかもですが是非やってみてください。
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