小麦粉とベーキングパウダーを振るっておく。卵は卵黄と卵白にわける。

マヨネーズ、牛乳、レモン汁、ヨーグルト、卵黄をよく混ぜる。振るった小麦粉、ベーキングパウダーも混ぜる。

卵白のみをハンドミキサーで泡だて少し泡立ってきたら砂糖を入れる。固めのメレンゲをつくる。

②に③を3回くらいに分けて混ぜる。☆メレンゲの泡を１つもつぶさないくらいの気持ちでサクッと混ぜる

フライパンに油を引いてぽとっ。と積み重ねて焼く。弱火で水を少しいれて蒸し焼き。

ひっくり返し返して火がとおったら完成

フライパンにココナッツオイルとバターを熱しバナナを焼いて、パンケーキに生クリーム、バナナ、チョコをかける。