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スッキリ切干し大根マリネ
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スッキリ切干し大根マリネ-レシピのメイン写真

スッキリ切干し大根マリネ

コトポコ
コトポコ @cook_40141677

煮物しか使い道がないと思われがちな、切干し大根。
実は、戻してそのまま使えるんです!太陽の恵み、丸ごと頂きましょう

このレシピの生い立ち
太い大根が手に入り、干して自家製切干し大根を作りました。火を通さなくても使えることを知り、簡単でたくさん食べられる味を考案しました。

煮物しか使い道がないと思われがちな、切干し大根。
実は、戻してそのまま使えるんです!太陽の恵み、丸ごと頂きましょう

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太い大根が手に入り、干して自家製切干し大根を作りました。火を通さなくても使えることを知り、簡単でたくさん食べられる味を考案しました。

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コトポコ
コトポコ @cook_40141677

煮物しか使い道がないと思われがちな、切干し大根。
実は、戻してそのまま使えるんです!太陽の恵み、丸ごと頂きましょう

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太い大根が手に入り、干して自家製切干し大根を作りました。火を通さなくても使えることを知り、簡単でたくさん食べられる味を考案しました。

煮物しか使い道がないと思われがちな、切干し大根。
実は、戻してそのまま使えるんです!太陽の恵み、丸ごと頂きましょう

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材料

  • 切干し大根 片手でひとつかみ
  • 粒マスタード 小さじ2
  • 酢 小さじ1
  • 醤油 小さじ2
  • みりん 小さじ1/2
  • オリーブオイル 小さじ2
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作り方

  1. 1

    切干し大根はもみ洗いし、ひたひたの水でもどして、搾っておく

  2. 2

    ボウルに調味料すべて入れ、1を和える

  3. 3

    あれば、バジルを飾る

コツ・ポイント

切干し大根は、長く水につける必要はありません。栄養分が流れ出てしまうのを防ぐためにも、
5分くらいで十分です。

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コトポコ
コトポコ @cook_40141677
2010/08/19 06:45に公開
いつも、元気印のコトポコです。 旦那ちゃんと二人暮らし。                マクロビオティック(玄米菜食)実践中。   野菜中心のレシピが得意です。**      決してストイックではなく、見た目に素敵、食べて驚き!の、楽しい料理を考案中。      ブログ「げんまい横丁」http://ameblo.jp/cotopoco/ 公開中。遊びに来てくださいね~。
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このレシピのキーワード

マリネ 切り干し大根

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