にんにくと玉ねぎをみじん切りにする。鶏肉は塩をふり、あさりは砂出ししておく。

オリーブオイルを熱し鶏肉をこんがり焼き、一度取り出す。にんにくと玉ねぎを水気がなくなるまで炒める。

別の鍋に水とエスビーミックスパエリアを沸かしてスープを作る。味を見てコンソメを加える。

②のフライパンに米を加え透き通るまで軽く炒める。

④に鶏肉と温めたスープを注ぎいれる。

火が均一に通るように全体を時々ゆすりながら中火で５分ほど煮詰める。

エビ、イカ、あさりをバランスよく盛りつけさらに５分煮る。あさりの口は下を向けること。

フタをして弱火で１５分～２０分。火を止めて５分くらい蒸す。
米のかたさを見てお好みで時間調節してください。

オーブン用の皿に移し、ピーマン、パプリカ、トマトなどを飾りつける。野菜にオリーブオイルをたらす。

２５０度のオーブンで１０～１５分ほどやく。