ゴーヤは縦４等分に切りスプーンで種とワタを取り除いて薄くスライスする。ボウルに入れ塩をふってもみ３０分おく。

水洗いし塩を抜きぎゅっと絞る。にんにくはみじん切り　トマトは１個を４等分に切る。茹で卵を作り細かく切っておく。

フライパンにオイルとにんにくを入れ弱火で熱しいい香りがしてきたらひき肉を入れ中火で炒める。

肉の色が変わってきたらゴーヤも入れしんなりするまで炒める。塩　コショウし◎の調味料を入れ混ぜ火をとめる。

ごはんを盛り付けた上にかけ　トマト　卵も順番にのせる。